Şeker Hamuru

Şeker Hamuru Nedir?

Şeker hamuru; pasta ve tatlı süslemelerinde kullanılan, yumuşak ve şekil verilebilir bir kaplama malzemesidir. Genellikle pudra şekeri, glikoz, jelatin ve bitkisel yağ gibi malzemelerle hazırlanır. 

Açıldığında yumuşak ve esnek bir doku gösterir, kuruduğunda sert bir yüzey oluşturur. İngilizce literatürde "fondant" olarak geçen pasta şeker hamuru, Türkiye'de 2000'li yıllardan itibaren yaygınlaştı. Kaliteli ürün arayanlar için Pozitif Pastacılık geniş çeşitli yelpazesiyle ev kullanıcılarına ve profesyonellere alternatif sunar.

Şeker Hamuru Nerelerde Kullanılır?

Şeker hamuru, doğum günü pastaları, düğün pastaları, baby shower pastaları ve özel gün kurabiyeleri süslünmülerinde kullanılır. Bunun ötesinde cupcake ve makaron üzerlerinde de tercih edilir. Hamur pasta yapımına yeni başlayan biri bile birkaç saatlik pratikle güzel sonuçlar elde edebilir.

Şeker Hamuru Çeşitleri Nelerdir?

Piyasada farklı amaçlar için üretilmiş hamur türleri bulunur.

• Kaplama şeker hamuru: Pastanın dışını pürüzsüz biçimde kaplamak için kullanılır, yumuşak ve esnektir.
• Figür şeker hamuru: Kıvamı daha sert olduğu için şeker hamuru figür çalışmalarında tercih edilir.
• Çiçek hamuru: İnce yapraklar ve dantel detaylar için geliştirilmiş özel bir form, hızlı kurur.
• Aromalı şeker hamuru: Vanilya, çikolata, çilek gibi tatlarla zenginleştirilmiş çeşitleri vardır.

Pasta süslemeye yeni başlıyorsanız orta sertlikte bir kaplama hamuruyla başlamak daha az hayal kırıklığı yaratır.

Şeker Hamuru Fiyatları

Şeker hamuru fiyatları; ürünün gramajına, markasına, renk seçeneğine ve katkı içeriğine göre değişiklik gösterir. Ev tipi kullanımlar için küçük gramajlı şeker hamurları daha uygun fiyatlı olurken, profesyonel pastacılıkta kullanılan büyük boy ve esnek yapılı ürünler daha yüksek fiyat aralığında satılır. Ayrıca hazır renkli şeker hamurları ile beyaz şeker hamuru arasında da fiyat farkı görülebilir. 

Şeker Hamuru Renkleri Nelerdir?

Şeker hamuru renkleri; beyaz, siyah, kırmızı, mavi, pembe, sarı ve yeşil gibi temel tonlardan oluşurken, metalik, pastel ve simli seçenekler de bulunur. 

Kırmızı şeker hamuru, yılbaşı pastalarında ve Sevgililer Günü temalarında öne çıkar. 

Pembe şeker hamuru, baby shower ve kız çocuğu doğum günü pastalarının vazgeçilmezi. Mavi şeker hamuru ise erkek bebek partileri ve deniz temalı pastalarda tercih edilir. Daha özel renklere ihtiyaç duyduğunuzda jel boyalarla beyaz hamuru istediğiniz tona getirebilirsiniz. İhtiyacınız olan renkleri tek noktadan tedarik etmek isterseniz Pozitif Pastacılık'ın ürün kataloğunu inceleyebilirsiniz.

Şeker Hamurunun Avantajları Nelerdir?

Pasta dekorasyonunda krema yerine bu malzemeyi tercih etmenin somut faydaları var.

• Pastanın görünümünü uzun süre korur, kremalar gibi erimez
• Detaylı figürler ve karakterler hazırlamaya elverişlidir
• Doğru saklandığında uzun ömürlüdür, açılmamış paketler aylarca dayanır
• Pasta yüzeyinde nemi hapsederek bayatlamayı yavaşlatır

Nemli ortamlarda terleyebilir, çok sıcakta yumuşar. Saklama ve kullanma koşullarına dikkat etmek gerekir.

Şeker Hamuru ile Hangi Süslemeler Yapılabilir?

Şeker hamurundan pasta süsleme yapmak yaratıcılığa açık bir alan. Hayvan figürleri, çizgi film karakterleri, çiçek buketleri, kurdele ve fiyonklar, dantel desenleri, harf ve rakamlar bu malzeme ile üretilebilir. Şeker hamuru kalıpları işi büyük ölçüde kolaylaştırır. Silikon kalıplara hamuru bastırıp çıkardığınızda hazır figürler elde edersiniz. Şeker hamuru pasta süslemeleri arasında en sevilenler üç katlı düğün pastaları, tematik doğum günü pastaları ve mini cupcake setleri. Şeker hamuru malzemeleri arasında merdane, silikon mat, modelleme kalemi ve toz boyalar sayılabilir. Şeker hamuru pastalar uzun süre tazeliğini ve görünümünü korur.

Şeker Hamuru Nerede Satılır?

Şeker hamuru; pastacılık ürünleri satan mağazalarda, aktarlarda, büyük marketlerde ve online alışveriş sitelerinde kolaylıkla bulunabilir. Özellikle butik pastacılık malzemeleri satan özel dükkanlarda daha geniş renk ve marka seçenekleri yer alır.

Pozitif Pastacılık ise şeker hamuru ve pastacılık ürünleri konusunda hem profesyonel hem de ev kullanımı için geniş ürün yelpazesi sunan markalardan biridir. Farklı gramaj ve renk seçenekleriyle şeker hamurunu güvenilir şekilde temin etmek isteyenler için tercih edilebilecek satış noktaları arasında yer alır.

Şeker Hamuru Hakkında Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Şeker hamuru neden terler veya erir?

Şeker hamuru, sıcak hava, yüksek nem ve yanlış saklama koşulları nedeniyle terleyebilir veya eriyebilir. Terleme pastanın buzdolabından çıkarıldıktan sonra ısı farkından kaynaklanır. Hamur havadaki nemi çekince yüzeyde su damlacıkları oluşur. Pastayı buzdolabından çıkardıktan sonra dokunmadan 1-2 saat bekletin.

Şeker hamuru neden çatlar ve nasıl önlenir?

Çatlamanın ana sebepleri hamurun yeterince yoğrulmaması ve havayla fazla temas etmesi. Kullanmadan önce avuç içinde birkaç dakika yoğurun, esnekliği artacaktır. Hamuru çok ince açmamak da çatlamayı engeller.

Artan şeker hamuru nasıl saklanmalıdır?

Kullanılmayan hamur sıkıca streç filme sarılır, ardından kilitli bir poşete konur. Oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan serin bir yerde 2-3 ay saklanabilir.

Şeker hamuru buzdolabına konur mu?

Hayır, şeker hamuru buzdolabına konmamalıdır. Soğuk ortam hamurun sertleşmesine ve dışarı çıkarıldığında terleyip yapışkanlaşmasına yol açar.

Şeker hamuru ne kadar sürede kurur?

İnce çiçek yaprakları 2-4 saat, kalın figürler 12-24 saat alır. Tam sertleşme için 48 saate kadar beklemek gerekebilir.

Hangi renk şeker hamurları daha çok satılıyor?

Beyaz, kırmızı, siyah ve pembe şeker hamurları en çok talep edilen renklerdir.

Toptan şeker hamuru fiyatı neye göre belirlenir?

Marka, gramaj, renk ve sipariş miktarına göre değişir. Düzenli alım yapan şubelere özel indirim sunulur.

Şeker hamuru ürünlerinde minimum sipariş ne kadar?

Toptan alımlar için genellikle 5 kg ve üzeri siparişlerde özel fiyatlandırma yapılır. Detaylı teklif için iletişime geçebilirsiniz.

Şeker hamurundan pasta hazırlamak sandığınız kadar zor değil, birkaç deneme sonrası tatmin edici sonuçlar alabilirsiniz. İhtiyacınız olan tüm şeker hamuru çeşitlerine ve pasta süsleme malzemelerine Pozitif Pastacılık'ın ürün kataloğundan ulaşabilirsiniz.