Pastacılığın en sevilen tariflerinden biri olan ağlayan pasta, yumuşak keki, yoğun kreması ve üzerine dökülen çikolata sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde hazırlanması oldukça kolaydır ve malzemeler mutfaklarda genellikle bulunur. Yine de tarife özel kullanılan ürünler lezzetin kalitesini belirler. Bu nedenle doğru ağlayan pasta malzemeleri seçmek hem kıvamı hem de görünümü açısından son derece önemlidir.
Klasik tarifte un, yumurta, süt, şeker, kakao ve kabartma tozu gibi temel malzemeler kullanılır. Ancak işin sırrı, pastanın üzerini kaplayan krem şanti ve üzerine dökülen çikolata sosunda gizlidir. Kullanılan malzemelerin tazeliği ve markası pastanın lezzetini doğrudan etkiler. Özenle seçilen ürünlerle hazırlanan ağlayan pasta, evde misafirler için özel bir ikram haline gelir.
Ağlayan Pasta Tarifi Malzemeleri
Bir ağlayan pasta hazırlarken kullanılan malzemeler oldukça pratiktir. Tarifte genellikle herkesin evinde bulunan ürünler yer alsa da, bazı özel ürünler tatlıyı daha lezzetli kılar.
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Üzeri için 2 paket krem şanti ve 2 su bardağı soğuk süt
- Çikolata sosu veya benmari eritilmiş çikolata
Bu malzemeler kullanılarak yapılan kek, krem şanti ve sos ile birleştiğinde klasik ve lezzetli bir ağlayan pasta ortaya çıkar.
Ağlayan Pasta Malzemeleri ve Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırparak pastanın yumuşacık dokusunu elde etmek gerekir. Ardından sıvı yağ, süt ve kakao eklenerek karışım homojen hale getirilir. Son aşamada un, kabartma tozu ve vanilin eklendikten sonra karışım yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Keki fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakılır. Bu sırada krem şanti hazırlanarak kekin üzerine sürülür. Son dokunuş olarak ise çikolata sosu dökülür ve pasta buzdolabında dinlendirilir. Böylece ağlayan pasta malzemeleri bir araya gelerek damaklarda iz bırakan bir tarif ortaya çıkar.
Ağlayan Pasta İçin Püf Noktalar
Ağlayan pastanın kıvamını tutturmak için kekin çok fazla kabarmaması gerekir. Bunun için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca kek piştikten sonra sıcakken üzerine süt gezdirilirse daha nemli ve yumuşak bir doku elde edilir.
Krem şantinin sertleşmesi için mutlaka buzdolabında en az 10 dakika bekletilmesi gerekir. Çikolata sosunun ise sıcak değil ılık şekilde pastaya eklenmesi tavsiye edilir. Bu küçük detaylar pastanın hem görüntüsünü hem de lezzetini mükemmel hale getirir.
Pasta Malzemeleri İçin Pozitif Pastacılık
Lezzetli bir pasta hazırlamak kadar, kullanılan malzemelerin kalitesi de önemlidir. Pozitif Pastacılık, profesyonel pastacıların ve evde tatlı yapmayı sevenlerin ihtiyaçlarına yönelik geniş ürün yelpazesi sunar. Burada un, kakao, şeker hamuru, çikolata çeşitleri, krema malzemeleri ve dekoratif ürünler gibi birçok seçenek bulunur.
Ayrıca pastacılık ekipmanları, kalıplar ve yardımcı aparatlar da Pozitif Pastacılık tarafından sağlanır. İster butik bir pastane sahibi olun ister evde hobi olarak pasta yapın, tüm ihtiyaçlarınıza uygun ürünleri bu adreste bulabilirsiniz. Profesyonel kalitede malzemeler kullanmak, ağlayan pasta gibi tariflerin daha kusursuz görünmesini ve lezzetini artırmasını sağlar.
Sık Sorulan Sorular
Ağlayan pasta hangi sürede hazırlanır?
Yaklaşık 40-50 dakika içinde hazırlanıp servise sunulabilir.
Ağlayan pastanın sütü ne zaman dökülür?
Kek fırından çıktıktan sonra sıcakken süt üzerine dökülmelidir.
Ağlayan pasta buzdolabında bekletilmeli mi?
Evet, en az 2-3 saat dinlendirilirse krem şanti ve sos daha iyi oturur.
Ağlayan pasta için hazır sos mu kullanılmalı?
Hazır çikolata sosu pratik olsa da benmari eritilmiş çikolata ile daha yoğun bir tat elde edilir.
Ağlayan pasta kaç gün tazeliğini korur?
Uygun şekilde buzdolabında saklanırsa 2-3 gün boyunca tazeliğini korur.